Zutaten:
200 g geschälte Garnelen
1 Mango
1 Avocado
1 rote Paprika
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Zitronensaft
Salatblätter zum Servieren
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
Zubereitung der Garnelen:
Die Garnelen in Salzwasser 2-3 Minuten lang kochen, bis sie weich sind, dann abkühlen lassen.
Obst und Gemüse vorbereiten:
Die Mango schälen, den Kern entfernen und in Würfel schneiden.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen und in Würfel schneiden.
Die rote Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
Zutaten mischen:
Krabben, Mango, Avocado und rote Paprika in einer Schüssel vermengen.
Das Dressing:
In einer separaten Schüssel Olivenöl und Zitronensaft mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig mischen.
Servieren:
Den Salat auf Salatblättern anrichten und sofort servieren.