Caçarola de couve-flor e batata com queijo

Aqui está uma receita deliciosa de caçarola de couve-flor e batata com queijo:

Ingredientes:

• 1 cabeça de couve-flor, cortada em floretes
• 3 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas finas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de queijo cheddar ralado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá de mostarda dijon (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• 1/4 de colher de chá de noz-moscada (opcional)
• 1/2 xícara de farinha de rosca (opcional, para cobertura crocante)

Instruções:

1. Preparo das Batatas e Couve-Flor:

   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Cozinhe as batatas em água fervente com sal por cerca de 8 minutos, até começarem a amolecer, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
   • Cozinhe os floretes de couve-flor em água fervente com sal por cerca de 5 minutos, até ficarem macios. Escorra e reserve.

2. Molho de Queijo:

   • Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
   • Adicione a farinha de trigo e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo sempre, para formar um roux (base de molho).
   • Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente, até que o molho comece a engrossar.
   • Reduza o fogo e acrescente o queijo cheddar, o queijo parmesão, a mostarda dijon (se estiver usando), a noz-moscada, o sal e a pimenta. Mexa até o queijo derreter e o molho ficar homogêneo.

3. Montagem da Caçarola:

   • Em uma assadeira untada, faça uma camada com as rodelas de batata.
   • Cubra com a couve-flor.
   • Despeje o molho de queijo sobre a couve-flor e as batatas, espalhando uniformemente.
   • Se desejar, polvilhe a farinha de rosca sobre o topo para uma cobertura crocante.

4. Assar:

   • Leve ao forno por 25-30 minutos, ou até que a caçarola esteja borbulhando e dourada no topo.
   • Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas:

• Para um toque especial, adicione um pouco de alho em pó ou cebola caramelizada ao molho de queijo.
• Se quiser um sabor mais intenso, use uma mistura de queijos como gouda, gruyère ou mozzarella.

Essa caçarola é uma excelente opção de acompanhamento ou até mesmo como prato principal para um jantar mais leve. Bom apetite!